Смокер-гриль "Max"

Описание

Назначение оборудования: производство мясной, рыбной, гастрономической деликатесной продукции (производство сала и шпика, окороков, грудинки, бекона, корейки, лопаток, ребер, колбасок, нарезок, копченой куры, шашлыков, копченой рыбы,  копченых сыров окороков вареных,  копчено-вареных, копчено-запеченных,  сырокопченых  и других).

Изделие делится на несколько функциональных зон:

Справа – печь, которая является источником дыма для горячего и холодного копчения, но она также может служить, как печь под казан. При открытой крышке превращается в полноценную печь под казан на 12 л. Чтобы приготовить различные блюда в казане, необходимо закрыть крышку-барбекю и установить дымоход.

Середина – камера горячего копчения, с двойным дном и со съемной решеткой для размещения продуктов. Закрывает камеру крышка-барбекю с термометром.  Если открыть крышку-барбекю, то у вас получится классический гриль. Высыпаете угли на дно жаровни и жарьте стейки и овощи на решетке-гриль. Если же убрать и саму решетку-гриль, то можно использовать камеру как мангал.

Слева – камера холодного копчения. Для приготовления блюд в этой камере, нужно предварительно открыть шибер, при этом закрыв заслонку у камеры горячего копчения. Дым, проходя через камеру горячего копчения, охлаждается и попадает в камеру холодного, в которой происходит процесс приготовления блюд уже при низкой температуре.

Преимущества коптильни

Универсальное приспособление для приготовления любых блюд на открытом воздухе. Сочетает в себе простой мангал (если убрать решетку), гриль для барбекю (приготовление на решетке), печь под казан, коптильню горячего копчения и коптильню холодного копчения.

Основные характеристики:

• удобен в транспортировке (благодаря колесам);
• имеет два встроенных температурных датчика (контроль процесса приготовления блюд);
• деревянные ручки;
• съемная решетка для приготовления различных блюд;
• регулируемое поддувало.

Сочетает в себе мангал, гриль, коптильню горячего и холодного копчения и печь под казан.

Габаритные размеры

Документы